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Dîner de Gala

Pour débuter,

Crème onctueuse de foie gras et trio de St Jacques snackées

A suivre,

Pavé de loup et gambas, servis sur un tandem de quinoa et riz noir, asperges fondantes et sauce au Champagne

Plaisir Gourmand,

Filet de bœuf tendre, sauce à la truffe noire, accompagné d’un fondant de pommes de terre à la truffe et d’un triptyque de tomate rôties

Péché Mignon,

Pavlova croustillante aux agrumes et fruits rouges

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Café et Duo de macarons

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Vin rouge : Montagne Saint Emilion 2022 « Château Langlade » médaille d’OR 2023

Vin blanc : Bourgogne Aligote 2022 « La cave d’Augustin Florent »

Eau minérale plate et gazeuse

Champagne de Castellane

à discrétion à partir du dessert