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Dîner de Gala

Pour débuter,

Foie gras au vin moelleux, noisette torréfiée et pain d’antan aux graines

A suivre,

Saint-Jacques et sa gambas flambée bisque de homard safranée
fondue de poireaux aux échalotes caramélisées

Plaisir Gourmand,

Chapon rôti, sauce crémeuse aux morilles
farandole de légumes
Mousseline de pommes de terre vitelotte fumées

Péché Mignon,

Pavlova aux fruits exotiques
coulis de fruits rouges

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Café, mignardises

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Vin rouge : Médoc 2023 « La demoiselle de BY »

Vin blanc : Bourgogne Aligoté 2025 « Domaine de Rochebin »

Eau minérale plate et gazeuse

Champagne de Castellane

à discrétion à partir du dessert